Горох (сухой) 1/2 стакана, тыква 300г, картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт., петрушка или сельдерей (корень) не очень большой кусочек, морковь 1 шт. или ломтик брюквы, растительное масло 2 ст.л., вода 1 л, соль, перец, зелень по вкусу. Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полготовности.
Прибавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 мин. обжаренные в масле рубленые коренья…
Читать дальше Гороховый суп с тыквой
Овощной бульон 2 л, коренья, морковь, тыква 600-800г, лук репчатый 2 шт., чеснок 2-3 зубчика, соль по вкусу, сметана, перец, мускатный орех по вкусу.
Австралийский тыквенный суп варят так вначале заявляют овощной бульон варят коренья и морковь, потом их вынимают и отбрасывают, на 2 литра бульона прибавляют нарезанную кубиками мякоть одной тыквы примерно 600-800 граммов, расчищенные луковицы и некоторое количество долек чеснока и соль по вкусу. Суп…
Читать дальше Австралийский тыквенный суп
Тыква 750г, лук-порей 1 шт., картофель 150г, оливковое масло 2 ст.л., овощной бульон (возможно взять кубик) 1 л, лимонный сок 1ст.л., сметана 100г
Тыкву и картошку нарезать на кубики. Лук тонкими колечками. В кастрюле разогреть оливковое масло, прибавить всё овощи и обжарить коротко, всё время, помешивая (лук обязан быть прозрачным).
Влить овощной бульон, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне в…
Читать дальше Французский тыквенный суп-пюре
Тыква 400г, молоко коровье 800г, хлеб пшеничный 150г, сливки 50г, масло сливочное 20г.
Расчищенную от кожицы и семян тыкву нарезают ломтиками, заливают частью молока и припускают в закрытой посуде на хилом пламени с добавлением соли. За 5-7 мин до готовности прибавляют подсушенные гренки из пшеничного хлеба. Массу протирают, прибавляют молоко, доводят до кипения и, сняв с пламени, заправляют сливками и маслом сливочным или маргарином. 1/3 часть…
Читать дальше Суп-крем из тыквы
Не очень большая тыква 1 шт., морковь 2 шт., оливковое масло 1 ст.л., лук репчатый 1 шт., бекон 250г, овощной или куриный бульон 750 мл, копчёный бекон 125г, соль и чёрный перец по вкусу, йогурт либо сметана 3 ст.л., петрушка зелень 20г.
Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном свете в течение 6-8 мин, пока лук не будет золотистым. Тыкву очистить от…
Читать дальше Тыквенный суп с беконом