Тыква 1 кг, сахар 100 г, яйцо 2 шт., жир, мускатный орех по вкусу, цедра лимона, корица по вкусу, песочное тесто 400 г.
Расчищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень (и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, прибавить сахар, яичные желтки, пряности. Всё смешать, использовать взбитые в насыщенную пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его…
Читать дальше Тыква в песочном тесте
Тыква 500 г, яйцо 2 шт., желатин 1 ч. л., ванилин щепотка, сливки 200 г.
Расчищенную тыкву натереть стружками либо порезать кубиками и тушить в отсутствии воды. Набухший в воде желатин развести в 1 ст.л. горячих сливок.
Желтки растереть с сахаром, прибавить желатин, ванилин и тушеную тыкву. Сливки и белки взбить и вмешать в приготовленную массу. Крем разложить в формочки, смазанные растительным маслом в…
Читать дальше Тыквенный крем
Половинка средняя тыквы, молотые сухари из черствого белого хлеба 1 ст. л., сахар 1/4 стакана, яйцо 5 шт., сливочное масло 5-6 ст. л., молотая корица 1-2 ч. л.
Удалить из тыквы середину с семенами, порезать мелкими ломтиками или же натереть на солидной терке, положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить до мягкости, не переваривая, дабы тыква не потеряла свой вкус. Откинуть на сито либо…
Читать дальше Суфле из тыквы
Готовое песочное замороженное тесто.
Тыква (мякоть) 250г, молоко 1/4 литра, сахар 50г, сливочное масло 50г, яйцо (желток) 3 шт., мука (чуть-чуть), коньяк либо бренди 1 стакан.
Разморозьте песочное тесто.
Для начинки порежьте мякоть тыквы, сложите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки сахара, 2 стакана воды и 1 стаканчик коньяка. Варите до готовности. Выложите яичные желтки в отдельную миску, высыпьте сохранившийся сахар, 2…
Читать дальше Кростата с тыквой
Тыква 500г, яблоки 500г, яйцо 2 шт., сахар по вкусу.
Мякоть тыквы и расчищенные от кожуры яблоки режут на небольшие кусочки, размешивают и тушат 10-15 мин. до полуготовности, снимают с света, чуть-чуть охлаждают и прибавляют растёртые с сахаром желтки, а потом взбитые белки.
Вес размешивают и запекают в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями…
Читать дальше Тыква с яблоками